2019.NOVEMBER 08., PÉNTEK

VEGÁN VAGY NEM VEGÁN? EZ ITT A KÉRDÉS

 

A mexikóiak nagyon büszkék a konyhájukra. Mióta többfajta nemzet ételét is kipróbáltam és megtanultam főzni, sütni, elkészíteni, észrevettem, hogy alapjában véve mindenhol ugyan az van, csak máshogy hívják és más fűszereket használnak. A burrito is csak dürüm, ami wrap. Persze vannak teljesen Mexikóra jellegzetes ételeik is, mint például a Chilaquilles rojo y verde (piros és zöld szósszal):

 

 

Vitamin “T”-nek neveznek sokmindent. Tacos, Tortilla, Tamales stb. És igen, tényeg mindent babbal esznek, ami finom és egészséges.

Az Enchilladas pedig lényegében Lazagne:

 

 

Persze vannak nagyon igényes, nehezen elkészíthető és szezonális ételek is, amiről legutobb férjem mostohaanya 35 percet beszélt. 35 perc, hogyan kell elkészíteni. 35 perc, amit soha nem kapok már az életben vissza.

 

Természetesen vannak komplikáltabb ételek, minden kukoricával, ha lehetséges, még a levest is. Továbbá a régi jó klasszikus, amikor este nincsen mit enni? Persze! Quesadilla, amiben időközben már mindent beleraknak, pedig amúgy az csak sajtos:

 

 

És persze nem lenne teljes a lista, ha kihagynám a Guacamole-t, amit Nachos-szal esznek, ami alapjában véve nem más, mint pirított tortilla szép háromszögekre vágva:

 

 

Tehát valójában nem lenne nehéz vegán étkezésre átváltani, mert itt valóban minden megvan. Nem beszélve a friss, helyi gyümölcsökről és az avokádó? Oh, meséltem, hogy van egy avokádófánk a kertben. Minden reggel benne gyönyörködöm. Csodálatos! Imádom!

 

 

Málna, eper, mindenfajta dinnye, banán, mangó – az ízek világa valójában, ahol most élünk. Minden friss és minden helyi. Az időjárás miatt itt nincs szükség importra.

Fontolóra veszem a vegán főzést, mert az igazat megvallva a kilók nem nagyon pörögnek le, hogyha az ember megmarad a zsíros, vajas, húsos ételeknél. A steak, akármilyen finom is itt, mégsem a legegészségesebb dolog a világon. 🙂

 

 

Meglátjuk – a vak is aszonta…